Translate

вторник, 6 августа 2013 г.

Омлет на сале. Из первых омлетов... Сфотканых.



















ВЕРТУТА. сезонное блюдо, пока есть везде зелень натуральна. хотя можно готовить круглый год!




















Делал не один. Не очень я люблю с тестом возится.
Это не аутентичный рецепт. За основу взята «технологическая инструкция приготовления вертут» одного хлебокомбината времен СССР.
В виду отсутствия на даче форм для выпечки пользовали мисочно-кастрюльные гаджеты. Диаметр приблизительно 22 см., высота примерно 11 см.
Можно запекать «пироги» по одному. Можно все сразу. Но тогда действовать нужно быстро, т.к. яйца из начинки так и будут норовить просочиться наружу!
Мы делали вначале одну. Необходимо было какое то время на пофоткать, плюс на предмет изучения возможных косяков, т.к. последний раз вертута делалась довольно давно. А оставшиеся две запекались одновременно, уже с учетом нюансов, которые и были учтены в данной рецептуре.

Давно не было омлета. «Борано»! или омлет по - кобулетски














И снова я пытаюсь что-то сделать по мотивам!
По мотивам мотивов Аджарской кухни…

Грузинка сказала, что это не аутентичный рецепт. в Горах яйца не пользуют! но тем неменее..

воскресенье, 4 августа 2013 г.

"СОУС" С КАБАЧКАМИ. А МОЖЕТ СУП, ЖАРКОЕ...ИЛЬ ОВОЩНОЙ "ГУЛЯШ".













В славном городе Жданове я первый раз это попробовал много лет назад. Ныне город сей звется Мариуполь. Делаю периодически до сих пор. Это и не суп и не жаркое. Нечто среднее, как гуляш. Ну, кому нравится слово гуляш, тот может звать это овощным гуляшом, и даже паприку добавить для цвета вдруг чо. А в Мариуполе это называют соусом.

суббота, 3 августа 2013 г.

БАКЛАЖАНЫ. С курицей и картофелем.















Куриные пупки (желудки), тушенные с овощами и зеленью.



Даже не предполагал, что получится такой позитивный харч.

ПИРОГ С КАПУСТОЙ. ТЕСТО С ВОДКОЙ. ОЧЕНЬ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.














Делал не один

Я не спец по тесту, да и по составу не могу определить, каким тесто будет. Посему тема взята из записей маман. Пирог делался ни раз. Результат один – ахеренно, с любой любимой начинкой!

РАГУ. Овощное. Сезонное.














из раннего...