Translate

четверг, 1 августа 2013 г.

Куриные пупки (желудочки), тушенные в йогурте с жаренным картофелем.



Понадобилось:
1 кг 200 гр. куриных пупков;
5 средних луковиц;
2 стакана йогурта;
¼ стакана растительного масла;
ложка сахара;
ложка соли;
черный молотый перец;
мускатный орех;
ложка сухой аджики.
Ложки пользовались столовые без верха.
 Лук порезал крупно – вот так:


Пупки одни крупно, другие на половины, мелкие оставил целыми:


Вот когда этот кадр фоткал заметил пару пройо в плане очистки пупков. Пришлось все нафик еще раз перебрать. А тел для осмотра стало уже раза в полтора больше бляха – порубил уже все, что надо было. Фотку переделывать не стал. Мало кадров у пленки оставалось. Или водки мало в бутылке. Если водки мало – значит выпито пади много. Следовательно, нельзя терять ни минуты, дабы чего доброго не «накрыло» в любой момент. В общем не помню чем мотивировал да и фик с ним. Пускай другим будет в назидание. 
В воке раскалил масло, вкинул лук:


Когда лук пустил сок, добавил соль, сахар, перец чм, мускатный орех. Все перемешал:


Томил лук на огне ниже среднего вот до такого состояния: соус начал слегка густеть, лук чуток начал подрумяниваться:


Затем закинул пупки. Когда они начали отдавать влагу – все тщательно перемешал:


Влаги конечно в итоге было много. Выпаривал её до легкого загущения соуса на среднем огне:


Когда консистенция соуса меня устроила по наваристости и по вкусу, добавил сухой аджики, 2 стакана йогурта:


В общем все перемешал, довел до кипения, накрыл крышкой и томил пупки на малом кипении приблизительно час:


Пока пупки томились под крышкой, параллельно готовился гарнир:


Потреблял  с большим количеством соуса. Пупки с жареной картошкой  - это чертовски водочная штука!:


Вдруг кому поближе надо – да, пожалуйста, изучайте!:




  
ЗЫ: и не нужно меня спрашивать «где вотка блеать?!» где-где, уже давно была во мне! А фоткать воду я не могу, так негоже!

ЗЫ2: проверенно на Терминаторе! С таким соусом съедается и макароны, и пюреха, и гречка, и рис и даже каша «артек» (полуфабрикат нынче модного БУЛГУРА). Ну понятное дело без всяких острот и т.д. 

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!


4 комментария:

  1. Хай! Вот не люблю я с желудками возиться, даже чищенными. Но съела бы :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. а чего с ними возиться то? у правельных брендов, что ими торгуют, они на 95 % очищены

      Удалить
  2. какая картошка! я бы иё и без пупков навернула бы...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я такую иногда на котсре жарю. в конц банка тушенки. соседи по дачам сходят с ума от ароматов

      Удалить