Translate

пятница, 16 августа 2013 г.

Цыпленок Аля Тапака.




















Как оказалось, цыпленка весом грамм 400-450 купить проблематично. Мне досталась тушка весом  735 гр. Да, уже не цыпленок, но еще и не курица. Еще и сковородки нет спецовой. Пришлось чуток поизгаляться.
Цыпленка помыл, высушил, обсмалил. Разрезал. Перевернул шкурой к себе. Накрыл пищевой пленкой и слегка кулаком отхреначил.
Перевернул внутренней стороной.
Соль, перец чм, сухая аджика + хорошее сливошное.  Максимально равномерно втер в тушку специи с маслом:


Перевернул цыпленка шкурой к себе – повторил приправочный массаж:


Ну про бока и подмышки,пардонте подкрылки, тоже не забыл  - все максимально промазал и втер:


Спустя  три часа в холодильнике.

Большая сковородка без всяких покрытий. Толщина люминия 4 мм. Две ложки растительного. Комфорка самая большая. Огонь выше среднего. На сковородку выложил цыпленка:


Накрыл тушку большой плоской тарелкой.
Сверху старая советская сковородка. В нее блин от старенькой штанги. Весу в нем 5 кг:



спустя минут  15

тушу перевернул и повторил все физические упражнения еще раз. Да! Огонь сделал чуток ниже среднего. Цыпленок пади крупняк, надо чтобы все было прожарено внутри:



Спустя 17 минут.

Ну, за счет уменьшения огня я пожертвовал красивой хрустящей вкусной шкурой:


Да и хрен с ней  со шкурой то! Я готовности мяса добился  и это при данном весе цыпленка.
А шкура…. Да, это очень водочно её сожрать такую хрустящую  и румяную! Но у меня без вариантов  – Клеопатра шкуру все равно выпросит себе!:


  
Ну и по традиции.

Это цыпленка нога:



Это нога внутри:


 Ну и для тех,
Кому надо -
Нога
Внутри
Вблизи,
Гы!:



ЗЫ: 

зелень, макалка, водка – вот не до фотак мне уже было.  Я хотел съесть цыпленка горячим. А дублера у него не было.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!




25 комментариев:

  1. Еда, конечно, хорошо! Но Клеопатра красавица :))))Здесь все внимание ей! ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. она когда так смотрит - ее лучше не трогать. нууу мне можно. я когда с ней ругаюсь она сразу на спину и лапы к верху - сдается. трогать нельзя больше. даже газетой по жопе бить нельзя. мол она все показала уважение. а вот с остальными...

      Удалить
  2. фкусная псица!
    я подобным манером куропаток жарю - даже крышку-пресс чугуниевую купила под это дело. жарю до хрустящей корки, поливая при этом молдавским чесночным соусом - муждеем.
    можно поливать им уже готовую псицу - при поедании.
    попробуй как-нить- зуп даю - не пожалеешь!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. под это дело и сковородки спецовые продают. как нить куплю. крышка весит 6 кг. еще шкмерули делаю. только не как Грузинка, а как другая грузинка. мне ее методика показалась более верной и правильной! сравнивал два варианта. у "моей" грузинки гораздо вкуснее. про муждей почитаю...

      Удалить
    2. а чо там читать - растираешь чеснок с солью и перцем, разводишь водой или бульоном, можешь добавить чуть уксуса для остроты... и вася кот - как говорит Мидведь!
      З.Ы. вчера случился форс-мажор - не смогла выйти на связь. надо было отъехать - когда вернулась домой - у вас была уже глубокая ночь...

      Удалить
    3. дык все мы люди. такова телявив. рацию взял в руку на всякий...

      Удалить
    4. если можно - то попозже. щас Голди приведут с прогулки - мне надо ей антибиотик запихнуть, потом покормить, и ещё запихнуть биодобавку - антибиотик влияет на печень...а эта добавка - укрепляет иё. $ 50 - упаковка из 30-ти таблеток...прикинь?! давать надо 5-6 месяцев.

      Удалить
    5. вспомнил фильм про Шурика и таблетки. была колбаса докторская - стала любительская

      Удалить
    6. ты не поверишь = сначала так и было! я эту биодобавку замуровала в сосиску - и на голубом глазу дала Голди...
      эта ушлая дефка сосиску канещно съела...а кусок таблетки выплюнула...теперь только силовым методом - пропихиваю прямо в горло и зажимаю ей пасть, пока не проглотит...

      Удалить
    7. Клеопатра если видит какие то манипуляции с колбасой на предмет что то зипихать в нее - насторожится и потом обязательно проверит. надо чтобы она не видела, что ей в колбасу таблетку засовывают

      Удалить
    8. Ну то, что Клёпа - девка мудрая - даже не обсуждаеца!
      Достаточео глянуть на неё - умные, всепонимающие глаза.
      люблю кокеров!

      Удалить
    9. только вот английские, еспешели рыжие - злые капец. с детства надо на место ставить. эта у нас среднее между двух предыдущих собак. такая же клеопатра была - её ротвейлеры шугались, убегали.и Ирма - русский спаниель. махина 18 кг. добрая капец. даже по деревьям лазила у меня. а эта нечто среднее. у нас много лет так получилось было две собаки. ирма + клопатра (щербицких), потом ирма +клеопатра рыжая. ирма всех пережила. умерла когда ей было 18. а терь эта -одна

      Удалить
  3. а сколько лет уже девушке? кастрирована?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. апрель 2007 - надо паспорт глянуть на предмет даты. не кастрировали

      Удалить
  4. О как! в конце марта 2007 дочь подарила Голди Ромке на ДР...
    ( у ниво 22 апреля Днюха, ггг - захочешь - не забудешь!)
    а девушки наши ровесницы...мы свою прооперировали, когда ей уже 3 года было - ибо в округе ни одного мужика её породы нет - все кастраты... да и Вет нас предупредил - если не будем вязать - может случица онкология у течной в холостую суки...
    вот тогда она и начала жиреть...кормим низкокалорийным сухим кормом. ну и жрёт всё, что стащит со стола - она всеядная. кста - очень любит сладкую дыню, абрикосы и белые персики..

    ОтветитьУдалить
  5. эта у нас гурмэ! хотя родину продаст за кусок самой дешевой ливерки.

    а те жрали все подряд. стоит на балконе сумка с дачной морковкой - надо стырить мокровку. и ведь съедали. а хлеб как любили! эта не. то кусок большой, то ливерки на крысятине в каше нет... с голодухи правда потом сжерает все! но вот та последняя кукуруза с овощами н даче - она мясо не хотела! кукурузу просила. и жреть ведь не как те. аккуратно, каждое зернышко поедает. качан не трогает. те и качан бы сожрали и сказали дай еще!

    ОтветитьУдалить
  6. гггг - мне всё больше и больше нравица твоя Клёпа!
    даже на фото видно - какая умница и воспитаная девочка...
    у меня Юрик - жрёт и чавкает, а Голдика очень аккуратна - как Клёпка - тоже по зёрнышку кукурузу ест - она её абажает. даже сладкую из банки за милую душу сожрёть...а как она любит оливье!!!! но кто ж ей иво даст...Зять как-то дал - так я иво потом чуть не убила - там же майонез, а он совсем не нужен собакам...а Зять всё больще проникаецца русской кухней - просит то борща сварить, то солянку...италомекс, прости хоспади...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. одно время сестра ела креветки и подобное. перло ее на это. когда сестра закрывалась в комнате дабы потребить кило креветок под фильм - Клеопатра к ней тупо в наглую вышибала дверь! как они ей нравились!!! и рыба! любой запах морепродукта - у собаки истерика была!

      Удалить
  7. Прелесь какая! а Голдика ест только жареную рыбу, корочку-кляр я ей не даю - и так толстушка...а к креветкам равнодушна..а вот крабовое мясо и мясо лобстера съест с удовольствием, но не много... а рыбу - да...любит. даже как-то нацелилась на шпротину - еле убрать от этой алчной пасти успела - я бутер со шпротами ела и смотрела кино, а Глоська - рядом на диване гипнотизировала этот бутер...

    ОтветитьУдалить
  8. вот они теперь Клео и выбирают рыбу жаренную дабы без костей и еще кусочек хрустящей корочки, пока я не вижу...

    ОтветитьУдалить
  9. корочку собаке нежелательно есть - канцерогенов много для собачьего нежного желудка...а вот под корочкой рыбятина - само то! она нежная, как на пару и мягкая... Голдика за ниё - Родину продаст...и ещё за любой сыр...даже брынзу очень уважает, но если сильно солёная - не даём. есть здесь такой мяхкий мексючий сыр, не солёный, скороспелка- типа феты. вот этот даём, но понемногу...ранела называеца. Голдика с Ромкой его вместе употребляют и с большим удовольствием! она ваще молочное всё любит - творог, кефир, мазальный сыр (типа Виолы) - но именно он ей перепадает редко - колорийный очень, сука...хотя вкусный - у нас датский в стеклянных высоких стаканчиках продаёца. ум отъесть можно - как вкусно иво размазать на свежий, хрустящий серый хлеп...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Панела...я "Р" английское случайно напечатала...
      Panela - Cheese.com

      Удалить
  10. у тебя сцылы не пропечатываюца...можешь добавить эту опцыю? или это можно только на сайтах - а в блогах нельзя?

    ОтветитьУдалить