Салат из баклажан, запеченный в духовке.

По мотивам произведений мадам Шейко...

Все и так знают  подобные салаты/закуски из запеченных овощей на гриле. Потом все херачиться в блендере/режется и т.д. И никто не сказал чотко, что это  - закуска, или салат?! Лично для меня и «оливье» основное блюдо…  А вот лечо – это соус, и ниипёт!

Посему имею право сделать так, аки салат! Кто против слова «салат» - бросьте в меня камень…

Кстати, так баклы еще не делал…

Набор прост, как стадо улиток, и как всегда все на глаз:

Баклы;  2 головки чеснока; кинза; перец колхозный; укроп; ветка петрушки затесалась; томаты; растительное:

Баклы довольно мелкие – режу на четверти (крупно резать не рекомендую! – не пропекутся): 

В доме, как оказалось, нет толстостенной посуды нужного объёма. На даче есть – дома нет, во жесть! Пользую гусятницу:

Перцы тож режим и туда же:

Приправляем оливковым и перемешиваем, тщательно:

  

Ну, вот и вся сложность. Сверху крышка! и в духовку. Температура 180. На час.

Есть время заняться остальным, неспешно – под швепс со льдом!

Томаты режим как то так (петров, привет!):

Чеснок, зелень:

Картина спустя час:

Вот теперь самое главное.

3 ст. ложки уксуса (у меня «бальзамик» - ну нет дома нормального виноградного);  все, что порублено; плюс ложка сунели (с уцхо еще вкуснее!); соль, сахар, молотый черный:

Ооочень аккуратно перемешал:

И еще в духовку под крышку на 10-15 минут. Затем главное не … в общем ждем полного остывания! Духовки.

А если еще чуток в холодильнике потом подержать – это шарман, дамы и господа!:

Это действительно вкусно и водочно!:

Ну, сами смотрите:

ЗЫ:

Недавно делал третий раз. Если не пользовать сунели, то пару ложек темного кунжутного масла плюс соевый на последней стадии  – и пусть весь мир подождет! Даже задумался о наличии здесь шинкованной моркови…

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!