ОВОЩНОЕ РАГУ С КУРИЦЕЙ

из раннего...

Понадобилось:

70 гр. сала (пользовал рефлекторно, можно было и оливковое юзать);

 2 куриных окорока; 

10 средних картох;

 1 крупный баклажан; 

1 крупный сладкий перец;

 4 средних томата; 

3 крупных луковицы; 

чеснок; соль; перец чм; ложка сухой аджики; чайная ложка сахара.

Лук порезал полукольцами.

Перец, картоху, баклажан небольшими «кубиками».

Томаты тонкими кольцами.

На дно вока выложил сало:

На сало разрезанные окорока:

Окорока закрыл 2/3 лука, посолил, вкинул сахар, аджику:

На лук 2/3 баклажана:

Закрыл все это томатами и поперчил черным молотым:

На томаты картофель:

На картоху остатки баклов:

На них лук оставшийся:

 Сверху рубаный перец сладкий:

Ну и чеснок:

Закрыл вок крышкой. Для пущей герметичности на крышку ступку для специй поставил гранитную. Как все закипело убавил огонь чуть ниже среднего и томил это дело чуть более 2-х часов. Как только появилась нотка легкого аромату подрумянивающейся куры газ выключил и дал блюду отдохнуть полчаса. Честно говоря думал, что когда крышку открою увижу овощное пюре. Оказалось не так. Все выглядело чинно-благородно.

            Кура при выгрузке в тарелку просто распадалась на составляющие, становясь кагбе составляющей овощного коктейля. И реально таяла во рту.

В целом результат мне понравился. Буду повторять именно в таком мелко нарезанном варианте, но уже с зеленью, чили и зирой.

И по традиции фото для хирургов:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!