ЗАКУСКА ИЗ ЦУККИНИ. ОНА ЖЕ ТАК НАЗЫВАЕМАЯ "ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ".

«Понадобилось» даже описывать нет смыслу – все и так знают.  Просто по ходу буду рассказывать, что творил то, как безобразничал.

Корешь мне подогнал 3 больших цукини со своего огорода. А я как раз уж год пади как не ел икры кабачковой из свежих овощей. Вот и завертелось, не без допинга со льдом канешна… Пользовал лишь то, что нашел в наличие дома на кухне  по бедности - бежать на базар в жару тупо влом было.

Вок.

В вок влил полстакана растительного и обжарил в нем лук до прозрачности:

Цукини.

Цукини конечно же были подготовлены заранее. Порубил крупно. От жадности все, что были! На фото это еще не все. В итоге с горой получилось – хрен чо перемешаешь. Ну и ладно, может оно так и к лучшему вышло, что мешал намного реже чем обычно. Готовилось правда чуть дольше – но я никуда не спешил:

Решил действовать так: подвергнуть цукини всестороннему термоудару, дабы быстрее сок «отдали», и соответственно овощная гора осела. Накрыл вок тяжелой крышкой. Сверху большую гранитную ступку для пущей герметичности. Огонь на полный средний. Когда достиг необходимого результата  - сию шапку Мономаха разобрал, впервые за все время овощи перемешал и стал выпаривать влагу до нужной мне консистенции икры. Лично я люблю в данной икре дабы не «сухие» овощи были, а в соусе:

Пока суть да дело, от скуки нарубил чеснока, много. Ни крупно и не мелко:

Когда сквозь поверхность соуса стали пробиваться овощи – закинул лавровый лист, ложку соли, ложку сахара, перец ч.м., один рукаме ломаный сухой чили и влил стакан томатного пюре. Перемешал и продолжил влагу выпаривать. Огонь убавил до ниже среднего:

Спустя какое то время консистенция икры стала приближаться к требуемой. Посему закинул в вок чеснок, влил примерно 3-4 ложки бальзамического уксусу. Пока брал в руки фотег и «целился» - часть чеснока на плаву еще оставалась, а вот от уксуса остались практически лишь темные разводы (утонул наверное, гы!).

Короче все аккуратно перемешал, через 5 минут вок выключил и оставил икру отдыхать до следующего дня. Крышкой не накрывал:

А на следующий день мне было вот так: и водочно, и более менее симпатишно:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!