ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ И БРУСНИКИ. ГРУШЕВО-БРУСНИЧНОЕ

 Очень вкусно с этими оладьями или с этими 

Понадобится:

• Груши твердых сортов – 2 кг.
• Лайм (лимон) – 1 шт.
• Брусника – 350 гр.
• Сахар – 1 кг. 700 гр.:

• Вино белое – 200 гр. полусухое или полусладкое

Грушу чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем  на дольки среднего размера:

Затем дольки равномерно пересыпаем сахаром:

Поливаем сверху соком половинки лайма:

Оставляем на ночь, чтобы груша пустила сок:

На следующий день.

Промываем бруснику:

Заливаем её кипятком на 2-3 минуты, чтобы вышла горечь:

Кипяток затем естественно сливаем.

Едем дальше.

Грушу аккуратно вынимаем из полученного сока-сиропа:

Сироп тщательно перемешать, так как на дне есть нерастворившийся сахар:

Ставим вариться сироп.

Когда он станет прозрачным, снимаем с него сахарную пену:

Выкладываем в сироп бруснику:

Сразу вливаем вино:

Варим 5-10 минут и затем к бруснике аккуратно выкладываем грушу:

Доводим до кипения:

Варим 5 минут на малом огне:

Даем варенью полностью остыть.

Повторяем эту операцию еще 2 раза.

Довели до кипения, варим 5 минут, и даем полностью остыть:

Еще раз доводим варенье до кипения, варим 5 минут

и разливаем горячее варенье в подготовленные банки.

Банки закрыть или закатать ключом.

Груша в варенье станет почти прозрачной:

А бывает и такое вот на даче:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!