ОЛАДЬИ С РИКОТТОЙ.

По мотивам произведений Билла Грейнджера…

Понадобилось:

130 гр. муки (просеять);

сыр «филадельфия» - 125 гр. (в оригинале рикотта. Ну, не было в местном сельпо рикотты!);

4 яйца небольших (потом разделим на белки и желтки);

1 ч.л. разрыхлителя для теста;

75 мл. молока (я пользовал кефир – так вкуснее для меня и нежнее!);

А так же 1 щепотка соли, растительное масло и 1 ст. ложка сахара:

Белки отделяем от желтков  - в сторону их.

В миску сыр и желтки:

Перемешиваем:

До однородной массы:

Добавил кефир. Снова всё перемешал:

Мука, соль, разрыхлитель теста:

Перемешал:

В яичную смесь частями вводим мучную. Перемешиваем, дабы не было комков:

Полученное тесто – в сторону.

Сейчас время белков.

Взбиваем белки до «пиков»:

Добавляем сахар в белки и снова взбиваем:

Должно быть, в итоге, вот так:

Теперь частями в тесто добавляем взбитые белки и перемешиваем:

  

До однородной массы:

Жарим оладьи с двух сторон на растительном масле:

Подавал так.

Варенье из айвы с добавлением лимона:

Сливки фермерские:

На вкус – пестато. справа от оладий - то дольки айвы:

ЗЫ: повторяли неоднократно. Сушефу нравится больше с молоком (заместа кефира) и рикоттой.

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!