ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОФЕЛЯ \ КАРТОФЕЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ДРАНИКИ

 

 

 

 

 

 

 

 

Это некий компромисс в мире драников и рёшти.

Понадобится:

• Кабачки или цуккини -  1 кг. молодых (вес без плодоножки)
• Картофель -1 кг. очищенного
• Чеснок – на свое усмотрение
• Сахар – 1 чайная ложка
• Яйца – 4 шт.
• Перец черный смолотый – по вкусу
• Лук – 1 средняя луковица
• Мука – 250 грамм
• Соль – 1 десертная ложка

Я еще непременно использую здесь уцхо-сунели.

Кабачки и картофель трем на среднюю терку комбайна:

Лук мелко нарезать:

Кстати, он не даст картофелю темнеть.

Вначале трем картофель. К нему добавить лук и тщательно перемешать:

Потом добавить кабачки и снова все перемешать.

А можно и все сразу быстро сделать.

Добавляем сахар, соль, тщательно мешаем:

Ждем минут 10-15, пока овощи начнут сок свой отдавать:

1-2 раза овощи следует перемешать:

Отжимаем массу тщательно руками:

На всякий случай немного жидкости оставить:

Остальную жидкость вылить в пропасть.

Яйца, перец и уцхо-сунели:

Я непременно чеснок добавляю:

Сразу вся мука:

Тщательно вымешиваем.

Ждем минут 10 – 15 и можно будет жарить.

Если просится – чуть жидкости добавить в массу.

Огонь ниже среднего.

Ложкой столовой выложили:

Вилкой слегка разровняли:

Перевернули:

С предвкушением вдохнули:

Потреблять известно как.

Я, пожалуй, со сметаной:

А просто драники из кабачков можно вот здесь посмотреть:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2021/06/blog-post_25.html