КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ

 

Не так рецепт, как руководство к действию.

 Понадобится:

• Филе морского судака –  1 – 1,2 кг.
• Батон – позавчерашний, 200 гр. или примерно половина буханки
• Яйца – 2 шт.
• Сало – 70 грамм (шкуру снять)
• Лук репчатый – 1 средняя луковица:

Плюс мука для панировки, перец, соль.

Замачиваем хлеб в воде:

Пока хлеб будет промокать, нам есть чем заняться.

Мясорубка, острый нож, решетка средняя.

Рыба пошла:

Затем сала черёд:

И лука:

 К перекрученным ингредиентам добавляем яйца:

Не забываем про перец и соль:

С хлеба снимаем верхнюю кожицу:

И теперь батон хорошо отжимаем.

По весу получилось 300 грамм:

Хлеб в миску к остальным ингредиентам и хорошо вымешиваем фарш:

 Формируем заготовки.

Среднего размера получилось 19 штук:

 Сковородка, масло. Прогреваем хорошо:

Заготовки панируем и на сковородку сразу:

Жарим с одной стороны, крышкой слегка прикрыв:

И затем с другой:

Вот такие они, рыбные котлеты:

Потреблять известно как – с водкой и пюрехой.

А внутри ничего интересного нет:

Если идея пришлась по душе, вот вам еще рецепт рыбных тефтелей:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2024/03/blog-post.html