ТЕФТЕЛИ ИЗ РЫБЫ

 

На MANOWARе редкий рыбный день.

Не так рецепт, как руководство к действию.

Из серии «Кухня холостяка»

За основу берем рецепт рыбных котлет

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2021/01/blog-post.html

Только сало не надо здесь будет. А лук в мясорубке прокрутим 2 раза! (или на мелкую терку натрем)

Дополнительно понадобится:

• Лук репчатый – 1 средняя луковица (мелко нарезать)
• Морковь – 1 шт. (трем на бурячную терку)
• Сельдерей черешковый – 1 стебель

Поехали!

Окунь морской. Веса 1,4 кг.:

Отделяем мясо от костей:

Очень не люблю я это делать, но в рецепте косточки важны:

Кости и другие обрезки отправляем в кастрюлю и ставим вариться рыбный бульон. Готовый бульон через марлю потом.

А мы пока не скучаем.

Мясорубка, острый нож, решетка средняя.

Рыба пошла:

Затем лука черед:

Готовность №1:

Тщательно вымешиваем фарш:

Пусть он отдохнет пока.

С овощами как бы все понятно.

С сельдереем поступаем так.

Вначале жилы удаляем:

Потом уж нарезаем:

Едем дальше.

Сковородка, масло лук:

Сельдерей:

Морковка:

Минуты через 3 добавляем 2 столовых ложки воды и тушим сие минут 10:

Как раз и бульон уже будет готов.

А мы формируем тефтели:

Выкладываем их в горячий бульон:

Сверху овощи из сковородки:

Доводим до кипения и тушим минут 20 + дать блюду время на отдых.

На гарнир известно что: водка или же вино

Но и с рисом тоже можно.