ПЕРЛОВАЯ КАША С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ (ПУПКАМИ)

Давно пупков не было. Да и сказки про перловку пора заканчивать.

Из серий «кухня холостяка» и «все как всегда на глаз».

Главное здесь выдержать пропорцию крупы и воды. На один стакан крупы берем три стакана воды:

А дальше просто покажу, что было у меня по ходу пьесы.

Перловку надо промыть и высушить на кухонном полотенце.

Затем обжариваем ее на маленьком огне, пока она не станет кремового цвета:

Занятие это довольно скучное, но так надо для вкуса:

Пупки помыть, почистить:

Подготовить овощи:

А это жир нутрии:

Хотя можно использовать любой другой или же масло растительное.

Здесь у меня сухая аджика, узбекская паприка и уцхо-сунели:

Казан, чуток растительного масла, жир:

Пока вытапливался жир, мне было чем заняться.

Пупки нарезать произвольно:

Не забыть про перец, соль, чуток сахара:

Чеснок подготовить:

Не забываем следить за казаном:

Самое время закинуть желудки:

Время лука пришло:

Чуть позже морковь:

Пряности и специи:

Наливаем воду стаканами, чтобы пупки с овощами покрыло. Запоминаем, сколько ее влили, дабы выдержать соотношение воды и крупы:

Доводим казан до кипения, накрываем крышкой и отправляем в духовку минут на 30:

Температура духовки 165 градусов:

Прошло 35 минут:

Закладываем в казан перловку:

И наливаем столько горячей воды, чтобы выдержать соотношение 1:3

Доводим казан до кипения:

Я в процессе попробовал зирвак, и мне захотелось еще смеси перцев добавить:

Закрываем казан крышкой и возвращаем его в духовку примерно на час плюс время на отдых. В процессе кашу несколько раз перемешиваем. Последний раз перемешиваем перед самим выключением духовки.

А у меня прошло 20 минут.

Достал казан из духовки:

Воткнул чеснок и отправил казан обратно:

Вроде и готово:

Потреблять известно как – с зеленью и водкой:

Разрезать здесь нечего:

Глава про перловку закончена:

The end.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!