Translate

вторник, 12 мая 2020 г.

ОВОЩНОЕ РАГУ №7. С ВИШНЕЙ





















Из серий «кухня холостяка» и «все как всегда на глаз»

Если животный жир здесь убрать -  получится знатный веганский харч. Тогда все готовим на масле растительном.

Понадобится:
  • Щековина свиная или сало с проростью мяса
  • Фантазия автора
  • То, что есть под рукой из овощей
  • Томатная паста или аналогичный продукт
  • Вишня – 2-3 горсти чищенной
  • Пряности и специи – на свой вкус
Для простоты приготовления, все ингредиенты лучше подготовить заранее. Тогда можно будет готовить, попивая сидр, например.

Поехали!
Казан, свиная щековина:


Время лука подошло:




Теперь морковь:



Когда морковь заиграет и в воздухе пловом запахнет, выкладываем картофель:


Перец, соль:


Вишня пошла:


Все перемешаем:


Лавровый лист и острый перец:



Воду наливаем так, чтоб картофель не покрыло:



Кабачки или цукини:


Тщательно перемешать:


Тушим минут 10-20:


Овощи отдали сок:


Теперь пошла капуста:


Накрываем крышкой:


Минут через 7 капуста осядет.

Крышку открыли, перемешали:


Домашний кетчуп. 5 столовых ложек:


Головка рубленого чеснока:


Тщательно перемешать.

Пару веточек тимьяна будет очень в тему:


Туши рагу до готовности капусты или нужной вкусовой гармонии. На это уйдет минут 30. А может и все 35, и + время на отдых.

На вид нефотогенично, зато водочно, партюшно и практично:


Здесь будет очень вкусный соус. Так что хлебом запаситесь:


Багетом, прибалтийским или бородинским:


А казан был тот же самый: объёмом 4 литра. 

ЗЫ: настоятельно рекомендую попробовать и вот этот вариант. Готовлю его лет 20 поди. А может и все 25  http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2013/08/blog-post_4.html

3 комментария:

  1. Ответы
    1. вот вы должны быть не знаю как сказать в теме. это можно просто повторить . будет вксно. очень. я всегда проверяю что выкладываю в эфир. иногда жду пару лет.
      https://www.youtube.com/watch?v=iuZ08XylFFg

      Удалить
    2. там в конце рецепта ссылка есть на еще один рецепт с кабачками - настоятельно рекомендую повторить

      Удалить