ОВОЩНОЕ РАГУ №7. С ВИШНЕЙ

Из серий «кухня холостяка» и «все как всегда на глаз»

Если животный жир здесь убрать -  получится знатный веганский харч. Тогда все готовим на масле растительном.

Понадобится:

• Щековина свиная или сало с проростью мяса
• Фантазия автора
• То, что есть под рукой из овощей
• Томатная паста или аналогичный продукт
• Вишня – 2-3 горсти чищенной
• Пряности и специи – на свой вкус

Для простоты приготовления, все ингредиенты лучше подготовить заранее. Тогда можно будет готовить, попивая сидр, например.

Поехали!

Казан, свиная щековина:

Время лука подошло:

Теперь морковь:

Когда морковь заиграет и в воздухе пловом запахнет, выкладываем картофель:

Перец, соль:

Вишня пошла:

Все перемешаем:

Лавровый лист и острый перец:

Воду наливаем так, чтоб картофель не покрыло:

Кабачки или цукини:

Тщательно перемешать:

Тушим минут 10-20:

Овощи отдали сок:

Теперь пошла капуста:

Накрываем крышкой:

Минут через 7 капуста осядет.

Крышку открыли, перемешали:

Домашний кетчуп. 5 столовых ложек:

Головка рубленого чеснока:

Тщательно перемешать.

Пару веточек тимьяна будет очень в тему:

Туши рагу до готовности капусты или нужной вкусовой гармонии. На это уйдет минут 30. А может и все 35, и + время на отдых.

На вид нефотогенично, зато водочно, партюшно и практично:

Здесь будет очень вкусный соус. Так что хлебом запаситесь:

Багетом, прибалтийским или бородинским:

А казан был тот же самый: объёмом 4 литра. 

ЗЫ: настоятельно рекомендую попробовать и вот этот вариант. Готовлю его лет 20 поди. А может и все 25  http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2013/08/blog-post_4.html

https://www.youtube.com/watch?v=G1G9D8A4Fiw