КВАС ИЗ ЦВЕТОВ БУЗИНЫ

Вот такие соцветия черной бузины надо будет нарвать:

Цветет она с мая по июнь. Правда, с нынешним климатом, рамки времени цветения могут сдвигаться в ту или иную сторону.

Понадобится:

• Вода питьевая – 5 литров
• Сок 1 лимона или 1 чайная ложка лимонной кислоты
• Бузина – 15-20 крупных соцветий или 250 грамм цветов
• Сахар – 350-400 грамм:

• Дрожжи – 5 грамм свежих:

Это будет самая скучная часть рецепта.

Отделяем цветы от веток:

Дальше будет гораздо веселее.

Цветы высыпаем в подходящую емкость:

Небольшая кастрюля, сахар, сок лимона:

Добавляем 1 литр теплой воды из общего количества и тщательно перемешиваем до растворения сахара:

Содержимое кастрюли выливаем к цветам:

Затем доливаем оставшиеся 4 литра воды:

Тщательно перемешиваем:

Закрываем емкость крышкой. Ставим её на 2 дня в теплое место, где нет прямого попадания солнечных лучей.

Прошло два дня:

Добавляем дрожжи, снова все перемешиваем и оставляем емкость бродить еще на 2 дня.

Готовый квас процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Храним в холодильнике.

Потреблять известно как – охлажденным:

На вкус это будет игристый напиток с характерной цветочной нотой.