ДАЧНОЕ. ЖАРЕННЫЕ КИТАЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ С МЯСОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

 

 

По ходу может показаться, что это некое дежавю. Я даже часть текста использовал былую.

«Бывает, лепишь ты пельмени

Вдруг бац и новое блюдО

И ты счастливым человеком

Садишься ужинать за стол

(С)

Вначале планировались пельмени. По ходу пьесы вспомнилась идея. Решили совместить. (С)»

Ингредиенты будут указаны на 8 лепешек.

Начинка:

• Фарш мясной – 800 грамм
• Соевый соус – 4 столовых ложки
• Масло кунжутное – 2 ст.л. (можно и обычное растительное)
• Перец красный острый – на кончике ножа
• Перец черный, соль – по вкусу
• Чеснок – 1 головка
• Имбирь свежий натертый – 1 ст.л.
• Водка или самогон -  2 ст.л. (нет на фото)
• Лук зеленый – 1 пучок

Выложить все в миску:

Тщательно перемешать:

Тесто:

• Мука – 400 грамм
• Вода теплая – 240 гр.

Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным:

Готовое тесто пленкой закрыть – пусть пока отдохнет:

Тем временем фарш делим на равные части:

Готовое тесто тоже делим на части.

Берем часть теста.

Раскатываем вот так:

Диаметр примерно 20 см. или даже 23. В общем, как получится.

Выкладываем начинку на 3\4 теста и делаем вот такой разрез ножом:

Тестом пустым фарш накрыли и края слепили:

Теперь вот так сложили и край снова залепили:

И еще раз сложить да край залепить:

Теперь руками или скалкой аккуратно формируем круглую лепешку:

Тесто тонким будет.

Жарим на сухой сковородке под крышкой минуты по 4 с каждой стороны:

Готовую лепешку маслом смазать сливочным:

Под портвейн идут прекрасно и под пиво тоже:

А фотографию разреза я где-то потерял.

Если идея пришлась по душе, вот вам еще один классный рецепт на тему фарша и пельменей:

ЖАРЕННЫЕ СЫЧУАНЬСКИЕ ПИРОЖКИ

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2022/02/blog-post.html

Идея: