ОМЛЕТ / ЯИЧНИЦА / ФРИТТАТА С СЫРОМ СИСТЕМЫ ТВОРОГ И ЛУКОМ ЗЕЛЁНЫМ

Тот редкий случай, когда я ем творог.

Из серий «кухня холостяка» и «операция утилизация»

Финальную часть рецепта  делать лучше в духовке. Но можно и без неё обойтись. Главное крышка чтоб без отверстий.

Свежий сыр не подойдёт. Нужен тот, что залежался: дней примерно эдак пять. Или даже дольше. Творог должен быть суховато-обезвоженным штоль. Точнее я описать не могу.

В остальном все будет просто.

Поехали!

Большой пучок зеленого лука:

200 грамм творога:

4 яйца, 100 грамм молока, чайная ложка соли:

Сковородка, сало, свиная щековина:

Репчатый лук пошел:

Пару средних луковиц будет вполне достаточно:

Самое время выложить смесь из миски:

Жарим пару минут, пока не запахнет вкусно.

В процессе несколько раз перемешиваем, чтобы творог не пристал к сковородке:

Время яиц пришло:

Закрываем плотно крышкой:

Не убавляя огонь, жарим так 3 минуты.

Затем огонь уменьшаем, жарим еще 10 минут плюс 2 – 3 минуты блюду на отдых.

Подавать на сковородке:

Или выложить в тарелку:

По мере остывания становится вкуснее:

Очень вкусно это кушать с чёрным хлебом, где есть тмин.

А внутри ничего интересного нет:

Самые мелкие частицы творога в процессе жарки расплавились и на вкус стали напоминать плавленый сыр системы «янтарь» или же скажем «viola»:

Так что куски творога в самом начале рецепта можно сделать помельче, дабы усилить плавленый вкус.  

А можно использовать брынзу, или же греческий фета. Но это уже другая история, да и на вкус не то.

В съемках принимала участие сковорода диаметром 21 см. и высотой 6,5 см. Толщина её примерно 4-5 мм. Вес крышки около 700 грамм.

Если у кого-то есть ненужная ручка к этой сковородке времен СССР – я с удовольствием приму её в подарок. А могу и сковородку комплектом.

И не забываем про этот рецепт омлета. Его в жару по лени готовить самое то:

ОМЛЕТ / ЯИЧНИЦА / ФРИТТАТА С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ГОРОШКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!