ОМЛЕТ / ЯИЧНИЦА / ФРИТТАТА С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ГОРОШКОМ

Из серий «кухня холостяка» и «операция утилизация»

В детстве я это блюдо называл «праздничный омлет».

Лучше, конечно же, делать в духовке, но можно и без неё обойтись. Главное крышка чтоб без отверстий.

Понадобится:

• консервированный горошек – 1 банка 0.5 л. или 270 – 300 гр.
• сало \ свиная щековина – 80 гр.
• перец сладкий \ острый – 1 шт.
• лук - по вкусу
• чеснок – по вкусу
• соль – 2\3 чайной ложки
• молоко фермерское – 100 гр.
• яйца – 4 шт. крупные:

Яйца, молоко и соль:

Тщательно перемешать:

Сковородка, сало. Огонь чуть ниже среднего:

Я под сало всегда лью ложку растительного масла - для быстрого старта процесса жарки.

Самое время добавить лук:

Перемешать естественно:

Чуть позже чеснок и перец:

Как только запахнет вкусно – время гороха пришло:

Жарить горох не надо. Лишь прогреваем 1-2 минуты:

Яйца теперь выливаем:

Сверху тяжелая крышка:

Огонь не сбавляя, ждем 3 минуты.

Теперь самый малый огонь - ровно на 10 минут:

Огонь выключаем, даем 2 минуты блюду на отдых. А можно и 5...

Открываем, подаем:

Лучше конечно подать на тарелке:

По мере остывания становится вкуснее:

А внутри ничего интересного нет:

Кстати, вкусно с майонезом:

В съемках принимала участие сковорода диаметром 21 см. и высотой 6,5 см. Толщина её примерно 4-5 мм. Вес крышки около 700 грамм.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!