МОРОЖЕНОЕ ИЗ ГОЛУБИКИ

Не так рецепт, как руководство к действию.

Буквально пару слов.

600 грамм голубики, 3 столовых ложки сахара – пробиваем блендером:

Добавляем 1\3 стакана домашнего молока и 2\3 стакана домашних (собранных) сливок:

Продолжаем работать блендером. Миксер здесь не нужен будет:

Так как ягоды из-за жары суховаты, я увеличил количество молока и сливок на треть, и на свой вкус добавил еще десертную ложку сахара:

Когда масса станет однородной – проверяем, чтобы сахар полностью растворился. Если сахар еще не растворился, то ждем минут 10, пару раз перемешав ягодную массу.

Прошло 10 минут.

Пробуем заготовку. Сахар растворился. Еще раз тщательно перемешиваем, разливаем массу в специальные формы и отправляем их в морозильную камеру на 2-3 часа:

Если специальных форм нет – импровизируем:

Прошло часа 4:

Это очень вкусно:

А в разрезе ничего интересного нет:

Я еще пробовал к голубике добавлять немного малины и черной смородины.  И уже в готовую массу добавлял еще чайную ложку лимонного сока. Вкусно. Но за счет других ягод, голубика теряется.  

А если из выше указанного  убрать молочные составляющие – получится практически  ягодный сорбет (щербет).

ЗЫ:

Это самый простой и вкусный вариант без лишних телодвижений с использованием яиц, кухонной утвари типа плита и прочей магии. А в жару лишние телодвижения очень напрягают.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!