САЛАТ-НАМАЗКА ИЗ ТВОРОГА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ ИЛИ БРУСКЕТТА С ТВОРОГОМ \ BRUSCHETTA

Тот редкий случай, когда я ем творог.

Из серий «все как всегда на глаз» и «кухня холостяка».

Хотя, примерные пропорции существуют.

5 столовых ложек с горкой фермерского творога:

1вареное яйцо натереть на средней терке:

Перец, соль по вкусу:

1 пучок шнитт лука:

1-2 столовых ложки майонеза:

Тщательно все смешиваем:

Собственно уже на этом этапе получается вполне неплохая закуска:

Отставляем смесь в сторону.

Режем 4 куска батона. Смазываем с одной стороны хлеб растительным маслом и поджариваем его до нужной вкусовой гармонии. Я люблю посильнее.

Для поджаривания хлеба я уже много лет использую электроростер «хвилинка» («минутка»). Он во времена СССР производился. Он же – незаменимая вещь для приготовления горячих бутербродов на даче.

Пока жарится хлеб, берем пару зубков чеснока. Отрезаем у них небольшую часть. Срезом зубок опускаем в соль:

Берем готовый хлеб, прям с пылу с жару, и сразу же начинаем его натирать чесноком, периодически используя соль:

Хлеб настолько горячий, что когда в него втираешь чеснок – слышится легкое шипение. Так и должно быть, это магия.

Сверху на хлеб выкладываем творожную смесь. Ее как раз хватает на 4 крупных брускетты:

Если использовать булочки меньшего размера – получится 8 штук.

Разрезать здесь нечего:

Но можно и разрезать:

ЗЫ:

Бутерброд, брускетта, сэндвич…

Тема неисчерпаема. Можно использовать ингредиенты подороже. Скажем там копченый лосось, анчоусы, глазунья с пармезаном. А можно  самые доступные, что всегда практически есть под рукой. Тут главное фантазия.

Так что можно особо и не заморачиваться на предмет продуктов.  

С хлебом поступаем так же, только черный должен быть. Майонез и огурец. Перец, соль, любая зелень. Огурцы я свежие не ем. Но в таком виде очень так даже могу. На вкус такое сочетание почему-то напоминает гренки со шпротами из детства. Видимо они тоже были с огурцами:

Фермеры, у которых покупаем молоко, вообще не напрягаются в плане подобных закусок. Хлеб, чистейший смалец, лук. Под стопарь естественно:

По лени мне нравится использовать домашнюю консервацию.  Перец, маринованный к примеру:

А вот эти баклажаны просто созданы для брускетт:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2015/07/blog-post_22.html

Терминатор предпочитает горячие бутерброды:

Сочетание слегка запекшегося томата с поджаренным сыром – это нечто в мире горячих бутербродов!:

Иногда я к такому сочетанию добавляю зернистую горчицу – для пущей партюшности. Она здесь очень неплохо вписывается:

Или скажем сэндвич «Nelson».

В кои то веки решил сделать что-то посложнее. И началось. Вначале гости забыли привезти багет. А потом им не понравилось, что я пропал на кухне, да еще и с камерой. Им, видишь ли, внимание важно, общение, накатить за здоровье… Конструкции в процессе сборки и камеру отобрали. Еле удалось сделать один снимок. Недостроенные полу развалины:

Смотрится ужасно, но идея, думаю, будет ясна: хлеб, салат, немного зелени, томат, жаренная куриная печень с луком, жаренный! картофель. Нужен ли здесь майонез? Вкусно с ним, неплохо без. Если да – льем на картофель. Хорошо когда чесночный. Сверху закрываем хлебом.

Томаты и вареное яйцо – беспроигрышный вариант.

Хлеб, салат, томаты, яйца, перец, соль и майонез. Сверху зелени любимой. Сочетание и так гармоничное. А вот хрустящая ароматная корочка поджаренного хлеба, слегка натертого чесноком, лишь подчеркнет сию гармонию:

А вообще, самый вкусный бутерброд это такой бутерброд, который можно быстро сделать в час ночи во время охоты на холодильник.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!