КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Из семейного архива…

Здесь все как всегда на глаз.

Готическая сковородка, немного растительного масла, свиная щековина. Масло здесь играет роль стартера процесса обжарки:

Обжаренную свинину высыпаем в гусятницу:

В ту же сковородку лук:

Обжариваем его вот до такого состояния:

Лук в гусятницу естественно.

Перемешиваем содержимое оной:

Время капусты пришло.

Да, её тоже слегка обжариваем, периодически мешая:

Не забываем про специи.

Соль, черный молотый перец, паприка, немножко сахара:

Жарим капусту, пока она не уменьшится в объеме в 2 раза.

Так она будет в итоге гораздо вкуснее.

Да и по количеству выход готового блюда гораздо больше, чем, если засыпать в гусятницу просто сырую капусту:

Капусту в гусятницу.

Всё перемешиваем. Добавляем лавровый лист:

Затем следующая порция капусты.

Добавляем специй:

И так далее. Пока всю капусту не обжарим. У нас было 3 полных с горой сковородки сырой капусты:

Гусятницу накрываем крышкой и отправляем в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Температура примерно 160 – 170 градусов:

На половине пути до готовности капусты добавляем чернослив. Перемешиваем и отправляем гусятницу обратно в духовку:

Капуста, спустя 1 час 20 минут.

Я люблю более запеченную. У нее темнее цвет и гораздо интереснее вкус. Но не всем такую дома можно. Приходится искать компромисс.

Потреблять известно как.

Я тушеную капусту люблю перемешать с картофельным пюре и добавить непременно кусок сливочного масла – мне так вкуснее!:

 ЗЫ:

в детстве я такую капусту любил тупо запеченную с сосисками. только сейчас в сосисках местных брендов мясо не обнаружено. состав их сейчас примерно такой: соя, крахмал, специи и еще куча подобной дряни, включая вещества, удерживающие влагу для веса при продаже оных.

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!