ЯИЧНИЦА С ЛЕЧО И СМЕТАНОЙ.

ИЗ ПИСЬМА К СОБОЛЕВСКОМУ

У Гальяни иль Кольони

Закажи себе в Твери

С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.

Александр Пушкин.

Обычно я не готовлю сложные яичницы среди недели.

Самая простая выглядит так.

Кстати. Благодаря Вашим советам сковородка стала цвета хаки – чота ржу! Но зато на ней глазунья не прилипает.

Так вот.

Это моя обычная яичница после работы.

Сковородка, масло, лук:

Молотые чипотле:

Перемешал. Аромат – нечто!:

Салями:

Снова перемешал:

Вбил яйца. Самое страшное – это два разбитых желтка! Ну, это проблема слишком острых ножей. Сверху свеже смолотая смесь перцев. Я люблю крупный помол. В смеси использую белый, красный, зеленый и черный вариант перцев:

Есть вроде можно, да?:

Но когда есть время, я люблю яичницу варить.

Сей вариант «гораздо сложнее» вышеизложенного. Требуется в первую очередь немного времени и немножко любви к кулинарии. И еще он прекрасен своей бюджетностью и независимостью от времени года.

Крупная луковица:

Много укропа (петрушка не канает):

 Собственно это вся сложность, гы!

Магическое фото:

В сотейник лук:

В лук обязательно чайную ложку сахара:

Когда лук карамелизируется с сахаром – аромат неповторимый:

Добавил аджики, довольно острой:

Банку 0,5 л. лечо проверенного бренда:

И естественно зелень:

Все тщательно перемешал:

Томил сей соус на малом огне минут 10:

Затем ввёл чашку сметаны. Томил соус еще минут 5:

Затем вбил яйца:

И варил яичницу до готовности оных:

На вид блюдо как всегда не ахти:

А вот на вкус – блюдо прекрасное:

Я бы сказал, водочное!:

ЗЫ: что касается вкуса блюда и презентабельности. Магазинная сметана под действием температуры – сворачивается (химии там дохера). Фермерская сметана – растворяется! Учтите это пожалуйста.

ЗЫ 2: лечо и свежие овощи  - это разные вещи. Даже не думайте заменить – проверенно!

ЗЫ 3: по моей шкале яичниц это 8 из 10. Почему  8? 9 я еще не пробовал. А вот 10 это говорят омлет с трюфелями ;)

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!