Коврижка

Рецепт из детства…

Имея сейчас кухонный комбайн, это делается за считанные минуты!

Ну, я имею в виду подготовку. Я эту штуку уже в классе пятом мутил. Проще не бывает.

Поехали.

3 стакана муки; 1 стакан молока; 300 гр. варенья (любого!); разрыхлитель теста (в оригинале 2 ч.л. соды); 1 яйцо; стакан сахара:

Подготовка формы.

У меня обыкновенное «чудо».

Цитирую, дабы не было вопросов:

«Книга о вкусной и здоровой пище

Печь-кастрюля "чудо" предназначается для выпечки на керосинке, керогазе или газовой горелке различных изделий из теста.

Печь-кастрюлю "чудо" изготовляют из алюминия, железа, жести или сплава различных металлов; она состоит из трех частей: подставки, формы и крышки к ней, в которой сделаны просветы для циркуляции подогретого воздуха, благодаря чему тесто подрумянивается.

Большинство выпущенных кастрюль рассчитано на одновременную выпечку теста из 1/2 кг муки.

Выпечка производится следующим образом. В первую очередь ставится для нагрева подставка печи. Форма смазывается внутри маслом и, кроме того, в случае надобности обсыпается сухарями. Затем в нее кладут подготовленное тесто и дают ему подняться. После этого форму накрывают крышкой, не оставляя просветов, и ставят на подставке для выпечки.

Через 15-20 минут, в зависимости от количества положенной в тесто сдобы, крышку повертывают, открывая просветы, и выпечку продолжают в течение еще 15-20 минут. За это время (при открытых окошечках) тесто зарумянивается и пропекается.

Готовность теста определяют так же, как и при обычной выпечке, лучинкой: если лучинка, воткнутая в тесто и вынутая обратно, окажется сухой, то тесто готово.

В печи "чудо" можно выпекать различные виды теста, без начинки и с начинкой, а также пирожки и булочки.

Пирожки и булочки надо смазать маслом, чтобы они не прилипли друг к другу, уложить в форму и выпекать, как указано выше.

Хорошо выпекается в печи "чудо" и бисквит. В этом случае форму не смазывают маслом, а выстилают узкими полосками бумаги, которые укладывают поперек формы; после этого форму на 1/3 ее высоты заполняют тестом и выпекают. Готовый бисквит вынимают из формы и осторожно снимают с него полоски бумаги.

В печи "чудо" можно подсушить белый и черный хлеб. Просветы печи в этом случае должны быть все время открыты. «

В общем форму смазываем маслом:

Затем хорошо равномерно присыпаем мукой:

Затем нужно подружить яйцо с сахаром:

Варенье с содой/пекарским порошком:

Рекомендую емкость взять с запасом, т.к. варенье начнет пениться и постепенно полностью превратится в оную. Чем кислее варенье – тем сильнее будет пениться:

Едем дальше. Пену в муку, слегка перемешиваем:

К ним же яйцо, взбитое с сахаром:

Перемешиваем:

Затем частями вливаем молоко и снова все перемешиваем до однородности:

Полученное тесто выливаем в форму. Форму в разогретую духовку. Температура  - 180. Время – 40 мин:

Вот он «бублик» с пылу жару. Даем ему отдохнуть после печки. Кому не влом может его на части разрезать и  кремом еще какимнить смазать для пущей пущности. Лично мне и так отлично:

В общем извольте чаю посёрбать:

Чуть поближе:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!