МЕКСИКАНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС SALSA VERDE \ СОУС ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Только томатильос не растут на даче. Так что это будет соус из зеленых помидоров.

Понадобится:

• Помидоры зеленые (томатильос) – 1,5 килограмма
• Перец острый – 3 стручка
• Лук репчатый – 3 средние луковицы
• Кинза  - 1 пучок
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1 чайная ложка + пробовать
• Сок лайма – 1 столовая ложка (нет на фото)

Помидоры выбираем примерно размером с грецкий орех. Жопкой их на противень все выкладываем:

Духовка 200 градусов. На 30 – 40 минут. Помидоры должны потемнеть и стать мягкими:

Очищаем от кожуры:

Дальше гораздо проще будет.

Блендер, помидоры:

Здесь у меня кинза и петрушка:

Перец, лук, чеснок:

Измельчаем, но не в кашу:

Текстуру оставляем:

Небольшой казан или посуда с толстым дном.

Массу в нее выливаем.

Соль:

Вылили сок лайма:

Перемешать, довести до кипения:

Варим 20 минут, постоянно помешивая:

Если сока лайма нет – в самом конце добавляем лимонную кислоту. На кончике ножа или примерно 1\5 чайной ложки:

Соус по банкам. Банки накрыть, чтоб не спеша остывали.          

Выход будет 1 литр и немного пробу снять:

Потребляем с чем угодно. Можно просто с колбасой:

Идея: В. Попін