КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

 

 

Как закуска, и в салат, и на пиццу даже можно. Здесь просто включаем фантазию.

Я их на бутерброды люблю и всякие там брускетты.

В качестве закуски нарезать их и заправить чесноком, и маслом.

 

На банку объемом 1 литр

Понадобится:

• Баклажаны – 3-4 шт. средних (лучше взять с запасом)
• Томаты – 2-3 шт. средних
• Уксус – 2-3 столовых ложки
• Соль -  2-3 чайных ложки

Баклажаны помыть, проткнуть кожуру в нескольких местах и отправить запекаться в духовку:

Огонь небольшой, чтобы не лопнули.

Примерно на 30 – 40 минут. Они должны стать мягкими, но не разлазиться, как каша.

В процессе запекания их надо будет перевернуть:

Можно и в микроволновке запечь, но много их там не поместится.

У меня на это уходило примерно 10 минут.

Баклажаны чистим:

И делаем такой разрез:

Дно банки, томаты:

Часть баклажан:

Часть соли:

Часть уксуса:

Снова кружочки томатов:

Баклажаны:

Остатки соли с уксусом:

И сверху должны быть томаты:

Стерилизуем и закрываем:

Банки 700 – 800 мл. – стерилизуем 40 минут. 

Литровые банки – час – час 15.

А про бутерброды я вот здесь писал:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post_15.html

Идея: