КАРТОФЕЛЬНО-ЛУКОВЫЕ БЛИНЫ

В оригинале рецепта использовался сырой лук. Эту вкусовую дисгармонию мы с Сушефом исправили на своё усмотрение. Хотя, это всё дело вкуса.

Понадобится:

·        300 гр. отварного картофеля;

·        300 мл. картофельного отвара (на фото нет);

·        200 гр. лука;

·        1 ч.л. соды;

·        3 куриных яйца;

·        3 ч.л. сахара;

·        1 ч.л. соли;

·        250 мл. теплого (40 градусов) кислого молока \ кефира;

·        3-4 ст.л. растительного масла;

·        1,5 стакана муки:

Ставим вариться картофель:

И занимаемся луком:

Сковородка, масло, лук:

Жарим до прозрачности:

Затем измельчаем его:

Как раз картофель уже готов.

Картофельный отвар сливаем в отдельную миску.

А из картофеля делаем пюре:

Отвешиваем нужное количество:

Отвар нужен будет очень горячий – кипяток.

Так что, выливаем его в кастрюлю и ставим на маленький огонь:

Едем дальше.

Миска, яйца:

Добавляем сахар, соль:

Вливаем теплое кислое молоко:

Всё мешаем:

Добавляем муку, продолжаем мешать:

В горячий отвар высыпаем соду:

Будет много пены:

Продолжая мешать тесто, вливаем отвар тонкой струёй по стенке миски:

Выкладываем картофель:

Тщательно мешаем:

Если хотим полностью избавиться от комков – используем дуршлаг. Это займет пару минут. Хотя наличие комков зависит от сорта картофеля:

Выкладываем лук:

Добавляем мускатный орех, черный перец:

Вливаем 2 столовых ложки масла:

Все тщательно перемешиваем и даем тесту постоять 15 минут.

Сковородка, вилка, сало:

Хорошо прогреваем сковородку и смазываем ее салом:

Кулинарим:

На выходе должно получится 20-24 блина:

Мне эти блины нравятся потолще:

Потреблять известно как – со сметана + укроп:

ЗЫ:

Лишний картофельный отвар не выкидываем. Им регулируем густоту теста на своё усмотрение.

Сковородку смазываем салом перед каждым блином.

Автор идеи И. Мазур.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!