ПИРОГИ ИЗ СЕМЕЙНОГО АРХИВА. ДРОЖЖЕВОЕ ДВАДЦАТИ МИНУТНОЕ ТЕСТО

Игра в 4 руки…

Если не фотографировать процесс приготовления – сделает даже школьник.

Всё предельно просто.

Молоко – 400 мл.;

Дрожжи свежие – 60 гр.;

Маргарин – 400 гр.;

Мука – примерно 1 кг. Засыпаем не всю сразу. Как тесто возьмет:

А так же:

Сахар – 2 ст. ложки;

Соль – 1 ч. ложка;

Яйцо \ 2 для смазывания пирожков;

Сливочное масло \ спред – для смазывания форм для выпекания.

Вроде все.

В миску мука, дрожжи:

Тщательно перетираем их:

Сахар:

Пока занимались тестом, у нас растопился маргарин:

Подогрелось молоко:

Теплое молоко выливаем в растопленный маргарин. Перемешиваем:

Полученную смесь, выливаем в миску с мукой. Начинаем вымешивать тесто:

Вот здесь не забываем про соль:

Получаем в итоге вот такой шар. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут:

Прошло 20 минут:

Тесто делю на 2 части, ибо начинок будет две.

Начинка из мяса:

Начинка из капусты:

Каждую половину теста  делим еще на части.

Формируем некие колбаски.

Каждую из них делим еще на части. Небольшие. Грамм по 25 – 30. Пирожки должны быть небольшие.

В идеале – 60 штук.

Так надо.

Пирожки должны быть небольшие и всё:

Тесто расплющиваем пальцами. Выкладываем начинку:

Формируем пирожки.

Пирожки выкладываем на смазанный противень:

Каждый пирожок смазываем яйцом.

Противень отправляем в заранее разогретую духовку.

Температура 180 градусов. Минут на 25-30 :

Просто хотел показать структуру теста.

Да, это для второй начинки:

Вот такие пироги:

Во время еды тесто чувствуется таким.

Верх пирожка  – слоеное тесто.

Низ – классическое дрожжевое тесто:

Не бойтесь, что пирогов 60  ( + \ - ) штук.

Они прекрасны, даже если разогреть их на следующий день.

Если останутся…

ЗЫ: не пытайтесь заменить качественный маргарин на сливочное масло или спред. Тесто будет гадость. Проверено десятилетиями.

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!