В КОТОРЫЙ РАЗ НА ТЕМУ ПЛОВА – 2. «ПЛОВ» ИЗ УТКИ

из семейного архива...

Дед мой так делал.

Правда, на открытом огне.

У меня квартирный вариант.

Для меня это самая вкусная вариация на тему плова.

Очень кратко.

Сковородка, утиный жир:

Обжариваю утку.

Вес утки – 1,7 кг.

Вначале с одной стороны:

Затем с другой:

Зажарка.

В той же сковороде.

2 крупных луковицы:

  

Вот до такого состояния:

Добавил морковь.

2 шт. крупных.

Мне лень её нарезать соломкой:

Часть утки в гусятницу.

Соль, перец:

Затем часть зажарки:

Утки остатки.

Снова солю, перчу:

Сверху остатки из сковородки:

Налил воды.

Примерно вот так:

Довел до кипения.

Накрыл крышкой и отправил в разогретую духовку.

Температура 160.

Примерно на час:

Прошел 1 час:

Утка почти готова:

Выложил птицу в миску:

В гусятницу выложил рис:

Рис пропаренный.

Длинно зерновой.

3 стакана.

Я его только водой промыл:

Рис разровнял аккуратно.

Добавил воду.

Так, чтобы рис примерно на 2 пальца влагой покрыло:

Выложил 3 головки чеснока, пару сушеных лимонов.

 Довел гусятницу до кипения:

Сверху выложил утку и отправил гусятницу обратно в духовку.

Минут на 30 – 40.

Накрыл крышкой:

Короче готовил сие до готовности риса.

Бывает, что влага лишняя есть.

Здесь все просто.

Открываю крышку и держу гусятницу в духовке до испарения оной:

Извольте откушать:

Вдруг кому поближе надо:

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!