ИЗ ОЧЕНЬ! РАННЕГО. Из семейного архива.Утка под коржом, запеченная в духовке. Самому приятно вспомнить и улыбнуться.

но должен заметь - рецепт прекрасен! давно это было...

Вариаций сего блюда существует много, но в данной интерпретации теста получается очень позитивно, водочно, я бы даже сказал апсентно

Понадобится:

саркофаг – 4 стакана муки, 1-1,5 стакана кефира, 1 пачка маргарина, соль, сода

утка – утка примерно на 2-2,5 кэгэ

специи – кому что; я пользовал только соль да перец

отсебятина – яблоки, грейпфрут, айва, нектарин – или же смесь всего ентого – короче кому чо охота для души для вкусу.

Муку и маргарин хреначим по принципу рубленого теста, хорошенько перетерев их меж собой. Добавляем соду, соль по вкусу…. Добавляем кефир и замешиваем тесто – должно быть крутоватым. Отщипываем кусочек теста, пробуем – тесто должно быть слегка соленоватое. Если такое и есть  - сплевываем эту каку в урну и ополаскиваем рот вином, ежели нет – чуток еще соли добавляем и пробу снова снимаем…

Готового колобка кидаем на тарелку, закрываем пленкой и кидаем в холодильник на часок:

Утку кидаем СПИНКОЙ в форму со всеми её запчастями (у меня попались шея да печень) и так ни разу ее не перевернув доводим в духовке почти до готовности.

Образовавшийся жир на противне сливаем в кружку, миску и т.д.:

Сок, образовавшийся в утке, выливаем на противень заместа жира:

Часть отсебятины пихаем в утку:

часть вокруг неё и отправляем в духовку шоб не остывала:

Раскатываем тесто – не сильно тонко – по размеру больше формы в которой печем так, чтобы полностью покрыть тело покойника со всеми близлежащими объектами:

Аккуратно формируем саркофаг:

 хорошенько смазываем его жиром, шо слили заранее и отправляем сие в духовку минут на 20:

Достаем. Пару раз быстро смазываем жиром и в духовку минут на 5-10:

Снова достаем, снова пару раз быстренько смазываем и обратно быренько в духовку:

Короче повторяем сию процеДуру разов эдак 5, пока не получим такой вод гарный склепик -  главное его не пересушить!:

Даем минут 5-10 нашему блюду отдохнуть от духовки, отрезаем аккуратно небольшой кусок склепу:

кладем его на тарельку и быренко потребляем с бокалом винчика:

И вот уже в совсем приподнятом настроении продолжаем аккуратно отрывать нашего покойничка:

Отрытое тело рубим на куски, подаем с отсебятиной и развалинами саркофага, и потребляем…

Кто с вином:

кто с  коньяком:

кто с водярой:

а кто ваще с виски!:

ЗЫ: корж рекомендую делать сразу полуторную порцию ибо уж очень он вкусен и уничтожается гостями в момент!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is Manowar!