Давно омлетов не было. Фриттата с кабачками.

В тот вечер я ехал на дачу в надежде, что таки сделаю омлет. Обычный омлет, жаренный на сале, который готовый нужно посыпать цвибельшниттом и жрать исключительно со сковороды, сидя на веранде, попивая наливку или партюшу. Аннет!

По приезду мне сообщили, что в холодильнике есть мой любимый ништяк в виде чесночных стрелок. Плюс еще есть пару молодых кабачков. И томат, хоть и парниковый, но уже очень даже гут!

Особо рассказывать нечего. Лишь пару нюансов отмечу.

Самый главный враг омлетов, фриттаты, тортильи это излишняя влага! (Детыч привет).

Так вот. Кабачок/цукини рубим шайбами, полу шайбами или на четверти, как у меня. Но только не трем на терке, шинковке и т.д. Лишней влаги все равно не избежать. С томатами та же история. Их нужно очистить от семак. Если помидоры не сильно мясистые, то просто режем и даем им слегка обсохнуть.

Так-ссс…

На сковородку сало, стрелки чеснока. Через пару минут закинул кабачки:

Слегка перемешал.  Даже не перемешал, а скорее просто разровнял содержимое сковородки. И держал так минуты 3-4, не более. Кабачки в состоянии каши не нужны:

Затем томат. Перемешал содержимое сковородки. И опять же пару минут потушил:

Полученное варево-жарево залил яичной смесью. Формула неизменна – 6 яиц плюс чашка домашнего молока:

Ну а дальше как всегда процесс герметизации.  Знаю, в духовке будет сказка! Но и так, используя крышку сковородки да и  гранитную ступку, для пущей пущности, будет ооочень неплохо:

Уж поверьте:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!