КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

 

 

Один из лучших вариантов, как по мне.

Хотя, жареные баклажаны прекрасны в любом варианте.

Самое сложное в этом рецепте - овощи подготовить. А справится даже подросток.

Понадобится:

• Баклажаны – 5 килограмм
• Перец сладкий – 1 кг.
• Чеснок – 150 грамм
• Перец острый – 5 стручков
• Томаты – 5 штук средних
• Вода – 1,5 стакана
• Уксус – 180 грамм
• Масло растительное – 1\2 стакана
• Сахар – 3 столовых ложки
• Соль  - 1,5 столовых ложки + пробовать на свой вкус

Здесь должна была быть фотография исходников.

Так вот.

Баклы режем шайбами:

Перец средним кубиком:

Чеснок мы мелко рубим:

Острый перец тоже мелко:

Перекур:

Продолжаем.

Томаты режем произвольно:

Как-то так примерно:

Жарим баклажаны с двух сторон:

Практически до готовности:

Ну и банки подготовить:

Банки, овощи готовы – можно колдовать.

В миску уксус и вода:

Насыпаем сахар:

Соль:

Влили масло:

Получили два пятна:

Ждем, когда они соединятся:

Пива выпили глоток, продолжаем.

За маслом перец сладкий пошел:

Помидоры:

Чеснок:

Острый перец:

Тщательно перемешать.

Ложка нравится мне эта:

Включаем под миской огонь:

Доводим до кипения:

Выгружаем баклажаны:

Варим, аккуратно перемешивая, 20-25 минут при небольшом кипении:

Ниагарский баклопад на фото получился:

На вкус это будет не только закусочно:

Но и чертовски водочно:

А выход примерно 4,3 литра:

Если идея пришлась по душе, то вот вам еще один классный рецепт. Там баклажаны тоже жарятся вначале:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2015/07/blog-post_22.html