ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ БЛИНЫ С ПШЕННОЙ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ МУКОЙ

Для разнообразия, будут на примере пшенной.

Если блины делать чуть толще, то можно назвать их лепешками. Огонь только чтобы был небольшой.

А граненый стакан у меня 200 грамм.

Понадобится:

• Мука пшеничная – 350 грамм (2,5 граненого стакана)
• Мука пшенная – 140 грамм (1 стакан)
• Вода – 2 стакана + 2 стакана + 3\4 стакана
• Сахар – 2 чайных ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Дрожжи быстродействующие – 7 грамм

И еще надо будет смешать отдельно воду с содой пищевой:

• Вода – 100 грамм
• Сода – 1\2 чайной ложки

Соду с водой сразу смешать и отставить в сторону.

Приступаем.

Пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль:

Тщательно перемешать:

В кастрюлю 2 стакана воды.

В кипящую воду всыпаем пшенную муку и завариваем ее:

Вначале мешаем ложкой.

Затем начинаем бороться с комками с помощью миксера:

Мне удобнее это делать скалкой:

Стараемся, чтобы комков было как можно меньше. Или не было вообще.

Спустя 5 минут борьбы с комками, пшенная мука идет в миску с пшеничной:

Перемешали:

Влили 2 стакана теплой воды и перемешали до массы однородности:

Миску накрыть, в теплое место и забыть про нее на 30-40 минут.

Прошло 35 минут:

Вливаем воду с содой:

Перемешали:

3\4 стакана теплой воды:

Перемешали:

Тесто подобное можно при случае сделать даже в походе.

Так вот:

А кто постится – кисточка и масло.

2-3 минуты с одной стороны:

Перевернули:

1-2 с другой:

Выход я не посчитал, но штук 20 точно будет:

Потреблять с вареньем или грибной икрой, например. Но это уже дело вкуса.

В съемках принимала участие сковорода с верхним диаметром 21.

Автор идеи: Ся Цзе