БУЛОЧКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

При наличии комбайна все очень просто. Но какое-то время и внимание займет.

Понадобится:

·        1\4 чашки сливок;

·        115 гр. сливочного масла;

·        3 яйца;

·        1.5 чайной ложки соли;

·        1\4 чашки жидкого меда;

·        2 столовых ложки сухих дрожжей;

·        250 мл. теплой воды;

·        1 чашка теплой пахты или кислого молока;

·        750 – 850 гр. цельнозерновой муки:

Муку добавляем постепенно.

Приступаем.

Разводим дрожжи в воде:

Тщательно перемешиваем и забываем про них на какое-то время:

В чашу комбайна масло, сливки, мед:

Перемешиваем:

По одному! вводим яйца, продолжаем перемешивать:

Добавляем кислое молоко:

Разведенные дрожжи:

Начинаем добавлять муку:

На этом этапе не забываем про соль:

Когда все хорошо смешается, ставим крюк для теста:

Вымешиваем тесто еще 3 минуты.

Вымешенное тесто не должно быть липким. Трогаешь тесто пальцем - оно не должно к нему прилипнуть.Если липкое – добавляем пару ложек муки и снова вымешиваем:

Закрываем тесто и оставляем его в теплом месте на 1 час:

Пока можно подготовить противень для выпечки:

На фотографии форма размером 38 х 26 см.

Прошел 1 час:

Выкладываем тесто на доску, слегка вымешиваем его и даем постоять пару минут:

Дальний край теста подворачиваем к центру:

Точно так же поступаем с ближним краем и залепляем шов:

Переворачиваем тесто швом вниз и раскатываем его примерно по размеру формы:

Делим тесто на 24 части:

Выравниваем заготовки так, чтобы по весу они были практически одинаковыми:

Формируем булочки.

Выкладываем их на противень и даем им расстояться 1 час:

Прошел час:

Смазываем булочки сверху обычным молоком:

И отправляем их в разогретую духовку на 20 – 25 минут. Пока не зарумянятся. Температура 180 градусов.

Готовые булочки быстро смазываем сверху сливочным маслом:

Вот они с пылу с жару, уже смазанные маслом:

Естественно даем булочкам остыть:

Потреблять известно как.

В разрезе ничего интересного нет:

Очень вкусно с этим салом:

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2016/03/vegeta.html

Автор идеи Jami.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!