ПРО УТКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ. И ПРО КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШКАХ ИЗ СЕМЕЙНОГО АРХИВА.

Как обещал…

Всё как всегда на глаз.

Особо здесь рассказывать нечего. Все это сто раз готовили. На картофеле остановлюсь детальнее. Процессы приготовления будут слегка пересекаться, ибо готовилось почти одновременно. Но думаю, что никто не запутается.

Утка.

Здесь все просто. На противень вокруг утки фенхель. В утку яблоки. Специи на свой вкус:

Содержимое противня слегка смазать растительным маслом:

Утку в духовку. Можно смело заняться гарниром.

Картофель.

Грибной отвар;

Лук;

Чеснок;

Белые отваренные грибы (были во время сезона слегка приварены и отправлены в морозильную камеру);

И естественно картофель (на фото нет):

Лук порезал так, чеснок мелко измельчил ножом:

Жарю лук, до прозрачности:

Тем временем фенхель на противне стал прозразчным.

 Выложили сверху него еще яблок, смазали все сверху вытопленными соками и отправили противень в духовку:

Возвращаюсь к подготовке картофеля.

В сковородку с луком выложил грибы, кусок сливочного масла. Посолил, поперчил, плюс мускатный орех:

Всё тщательно перемешал:

Тушил вот до такой цветовой гаммы и нужной мне вкусовой гармонии. Грибы можно выложить в миску и отставить в сторону:

И снова про утку.

Периодически проверяем готовность содержимого противня вокруг утки на предмет готовности:

Как только готово – выкладываем в миску. Утку обильно смазываем соками из противня и снова отправляем в духовку, подрумянится:

Вот такая птица получилась. Утку слегка смазал сливочным маслом и отправил сторону – пускай отдыхает:

  

Так вот про картофель.

Картофель порезал так:

В миску его, соль, перец:

Выложил к картофелю грибы:

Перемешал:

Грибной отвар на огонь:

Пока грибной отвар греется – выложил в горшки картофель. Чуть про чеснок не забыл:

В отвар 4 больших ст. ложки сметаны:

Тщательно перемешал. Хорошо прогрел. До кипения не доводить!:

Полученный соус равномерно разлил по горшкам:

Если соуса мало – добавляем просто воды. В итоге должно выглядеть вот так:

Сверху крышки, чуток приоткрыв, самую малость:

 Горшки в духовку на час. Температура примерно 160:

Вот она, картоха, с пылу с жару:

Вот так утку и подаем с яблоками, фенхелем и картофелем. У меня не было времени на красивую презентацию:

Уж больно жрать хотелось:

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.

We`re warriors, warriors of the World!