ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША, ЗАПЕЧЕННАЯ В КИШКЕ. Из семейного архива

            Дед мой нам, внукам, такое делал. Заставить нас хавать молочную кашу такую вкусную и полезную (с точки зрения взрослых) – фик заставишь. То ли дело «взрослая» еда –  это ведь так вкусно было с нашей точки зрения! Вот и делал он нам вот такую домашнюю колбасу, по типу мясной энд кровяной…. Откуда рецептура сия никто не ведает.

            Понадобилось: 3 стакана пшена; 300 гр. здора (внутренний свиной жир. можно пользовать и сетку); молоко (понадобится примерно 1,5 ст. на каждый стакан пшена); 2 большие кишки; сахар хз сколько; соль и перец  чм.:

Предварительная подготовка.  День предыдущий….

Кишки хорошо чистим, аккуратно перетираем крупной солью и оставляем в ней на пару часов. Смываем соль и замачиваем кишки с кусками черного хлеба часов на 8-10. Мы оставили на ночь. На следующий день кишки естественно хорошо промыть ;)

День другой. Основной…

Здор мелко режим. Можно пользовать  мясорубку через крупные отверстия – хуже не станет:

Отставляем его – берем пшено…

Пшено варим до полуготовности. Если надо – напомню.

Пшено несколько раз промыть под проточной водой. Последняя вода должна быть прозрачной.  В кастрюлю наливаем воды стакана 1,5 на стакан каши, доводим до кипения. Как вода закипит вводим в нее наше промытое пшено. И варим кашу до полуготовности на малом огне, постоянно помешивая…

Параллельно с кашей здор вот так вытапливаем на сковородке – можно и больше, тут уж дело вкуса:

Тем временем сливаем воду с нашей полу готовой каши. И каша подготовлена, и горечь из нее уже ушла…

Растопленный жир в кашу:

Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и пусть отдыхает до комнатной температуры:

Тем временем духовку включить, прогреть, и установить ей градусов эдак 160-170

Берем молоко. Его в кастрюлю. Греем до теплого и вводим в него столько сахару, чтобы молоко было сладким, реально сладким. В этом вся фишка!

Ну теперь все просто. В удобную миску выкладываем нашу жирную кашу, добавляем щепотку соли, перцу чм и все хорошенько перемешиваем:

В кашу вводим наше сладкое молоко, неспешно мешая:

В результате получаем вот такую однородную  субстанцию:

Слегка жидковатую:

Кишки наши начиняем этой массой. Но не полностью. Процентов на 90, не  более того . Иначе если сильно плотно начинить колбаса  может ипа…ь!  И пойдем духовку  от каши вымывать .  Шучу. Просто лопнет и вся начинка наружу. Хотя это в домашних колбасах встречается часто.

Кишки на глубокий противень…  меж них чуток жиринок можно впихнуть:

Вливаем на противень пол-2/3 стакана воды и чуток шевелим наши колбасы, дабы вода везде равномерно была:

Противень в духовку и жарим наши колбасы часа эдак два до готовности, при необходимости переворачивая противень.  Колбасу переворачивать не рекомендую – разломается нафик!

В результате должны получить вот такую румяную закусь . Получили? – противень обратно в духовку, духовку выключаем. Даем нашей кольбас  минут 10-15 отдохнуть – главное не пересушить!

Ну, у нас одна кишка таки взорвалась – дырка в неё походу закралась неприметная. Но на вкус это не повлияло:

Потреблять с детьми. Нет, не детей хавать, а кашей их угощать!

 И о себе не забываем – сея кольбаса с портвейном  очень вери гут! 

ЗЫ: пусть на вид нефотогенично, но это очень вкусно, просто поверьте!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!