Translate

среда, 25 декабря 2013 г.

Жаркое на куриных сердечках c картофелем.
















Все как всегда на глаз...


Взял сотейник с толстым дном.  В него масло растительное. Раскалил.  Затем выложил в него картофель, одним слоем.  Картофель нарезал крупным камнем, огонь выше среднего:


Хорошо подрумянил, до состояния «пачти».  Рекоменду в запасе держать еще пару картофелин. Объясню почему – глядя на эту фотку,  уже хочется швепса, и закусить:


Картофель в сторону.  600 грамм куриных сердечек в то же масло:


Вот как пошел аромат жарящихся сердец  - закинул две головки чеснока. Сердечки к этому моменту как раз отдали сок. Ну и естественно специи – соль, сахар, капучино ггг:


Вот такую красоту жарил-тушил, пока не пошел сладковатый аромат запеченного чеснока. Минут,  эдак 10:


Едем дальше.
Пучок укропа.
Я его разделили на две части. Толстые стебли порезал отдельно, всю оставшуюся красивую зелень отдельно.

В сотейник толстые части укропа, влил 1,5 чашки воды. Варил сие минут 20.  + -.   Выравниваем  специи по вкусу, пробуемКак  возникло ощущение ОНО! – пойдем дальше:


В готовый соус возвращаем картофель, остатки зелени:


И грамм эдак 75 тертого сыра грано падано:


Все очень быстро мешаем, иначе сыр сплавится с зеленью! Я это показывал для наглядности.  В идеале  - всыпать зелень, перемешать быстро.  Добавить сыр – перемешать быстро.  Так вот.  Все перемешиваем, доводим до кипения, и выключаем огонь. Слегка прикрываем крышкой и даем минут 10 блюду отдохнуть :


На вид, как всегда, стрёмно. 
Но, если воспользоваться травой для сервировки, то можно увидеть пальмы:


На аромат – шарман:


Ну а на вкус – не мне судить, просто попробуйте..:




This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!





3 комментария:

  1. уже хочу. аппетитно. ( и зачем я нажралась бутеров?..)
    надо сердцы разморозить...а лень - сытое брюхо - к готовке глухо (почти С)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я давеча себе еще кило грано падано выписал из италии... 144 грн за кило. ну чего не взять то? при том, что наш местный сыр 100 и не подходи.

      Удалить
    2. забыл сказать. купи индюшиные сердечки. они гараздо больше, и ты их сто пудов не пересушишь... они у нас не везде есть кстати. как и утиные пупки

      Удалить