Translate

суббота, 21 сентября 2013 г.

Нутрия – 2. Очень! кратко. Ибо фотографировал когда гости были. Ну, День Рождения Мамы был.



















Рецепт очень прост.

1.     Нутрию вымочить в воде 1,5 часа. Печень, почки просто хорошо промыть.
2.     Морковь, лук нарезать как нравиться.
3.     Нутрию режем на куски.
4.     Панируем в муке.
5.     Лишнюю муку стряхиваем – должен быть на мясе легкий слой муки.
6.     Мясо нутрии обжариваем с двух сторон до золотистостой корочки.
7.     100 гр. сметаны развести водой – это основа соуса.
8.     На дно формы выложить морковь, лук.  Сверху помещаем куски мяса. Залить сметанным раствором.
9.     На плите довести содержимое формы до кипени.
10.                        Накрыть крышкой. Отправить в духовку на самый малый огонь на 1 час 40 минут.

Вот она, водочность, с пылу, с жару!:


Дальше был хаос. Ну, гости в доме. Пришлось фотографировать свою тарелку прямо на плите. Только не материтесь. Да, это не ресторанная подача.  На тарелке хаос! Так нельзя! Да, я знаю. Но я дома, в узком кругу семьи.  Как хочу, так и сервирую! Мне так удобно  - не буду дергать каждого на предмет: подайте мне то, подайте это….   
На картофеле сверху – часть печени нутрии.  Еле отбил с боями.  Это настоящий деликатес, в отличие циррозной фуагра,  которой все восхищаются:


Так вот.
Дернул стопарь – закушу шпондером. Ну свиная грудина, запеченная в духовке. Да,  жирновата, но выбора не было:


Дернул еще стопарь, развернул тарелку. Вот и мясо можно отведать:




Снова налили – не вопрос! Есть грибы, рыжики и белые, тушенные в сметане:


И так тарелка вращается по кругу:




This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!


34 комментария:

  1. Я тя придушить (слехка, тока штоп отобрать! хе-хе) готова за эту ТАРЕЛКУ!!!!!!!!!!
    абажаю так тоже есть! чтоп всё на тарелке большой (как поднос) и каждый ништяк - в своём углу...
    не, в компании ( в рестаранте) я ем как все гурмэ -чинно и...да ну нах! я люблю есть дома точно так же, как и ты! я же не перемешиваю всё в одну кучу...а ещё я а б а ж а ю есть возле компа, када работаю, или общаюсь в чате или сматрю кин..именно такую тарелку себе и сооружаю. а остальные - пусть едят за столом - чинно , благородно...
    а терь вапрос по рецепту - а когда ты солишь-перчишь эту крысу? каюсь, нутрию ела неоднократно, и сама жаркое готовила, но печень ни разу не пробовала...в гостях - хозяева припрятывали (и прально делали - на всех всё равно не хватило бы!), на рынке, где я покупала - продавали без печени...друзья, которые разводили эту нутрию, предупредили сразу, что печень сдают "оптом" в Германию - в какой-то ресторан и за валюту...впроче, один раз она-таки угощала меня печенью нутрии (вспомнила!) но то, что лежало на тарелке выглядело не очень аппетитно ( мяхко сказать!) и я отказалась...здесь нутрию не видела ни разу в лабазах.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. проснулся случайно.... тут весь кайф был. бабушка продала нутрию с печенью и почками. почки на столько ахеренны -что мне не достались! я за печень дрался! перчим солим перед тем как залить раствором. ты пока раствор сделаешь - все возмет в себя что надо.

      Удалить
    2. печень за валюту - ежу понятно! она прекрасна. ее ведь не циррозят как гусиную. она на вкус прекрасна! нежная, сладковатая слегка за счет рациона нутрий... короче печень - это бомба!

      Удалить
  2. ээээ.... (уронила слюну на пол, не знаю, что сказать)

    Да да да да!!!!

    черт черт, ну почему, когда я вижу вашу еду, у меня возникает желание сначала отдаться, а потом уже есть? )))
    свинина вообще классная, я, если честно, обожаю мясо с жирком. Вот сегодня будем делать шашлык, и самые жирные кусочки будут мои, потому что все знают о моем таком странном пристрастии.













    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. "сначала отдаться, а потом уже есть?"

      потому, что на хавчик пробивает уже пОсле бурной любви, как то так ггг

      Удалить
    2. А что вы все на Вы да на Вы? :)))

      Удалить
    3. вот и меня терзает сей вопрос, я иво уже задавала - мне не ответили...
      Рафа, а давай на "ВЫ" перейдём тоже? щас, говорят, это "в тренде"...гггггггггггг

      Удалить
    4. А не пройти ли нам с Вами, Рафаэлла, в сад? послушать пение птиц...полюбовацца на бабочек.."хряпнуть" из горла самогону - приобщица, тасазать к "прекрасному"?

      Удалить
    5. Какое замечательное предложение... а после в оперу!

      Удалить
    6. а после оперы - к цыганам?! ( с тайной надеждой )
      я Вам романс спою - "не искушай меня без нужды"...

      Удалить
    7. Я согласна! Эх.....к цыганам....(природа опять же),наушко:слова тока надо распечатать, вдруг подпевать зохочу.

      Удалить
    8. Какое распечатать - я их Вам сама напишу!
      (пишет на листке в линеечку, высунув язык от усердия)

      Удалить
    9. да так еще романтичнее, в наши то времена... забыли уже о письмах бумажных, Вова, опять же, лучину подержит....

      Удалить
    10. Держите, Сударь мой, спасибо Вам за помощь...
      смеркалось..на столе, блистая, шипел вечерний Манов...самовар...

      Удалить
    11. ...Разлитый Рафиной рукою, по чашкам тёмною струёю
      Уже душистый чай бежал...а Вовка - сливки подавал...
      (почти С)

      Удалить
    12. Закат менял на небе краски...
      Маняще выглядел шатер...
      Мы оказались словно в сказке:
      Цыгане, музыка, костер!

      Удалить
    13. Мы оказались словно в сказке:
      Лишь вова, музыка, шатер...

      Удалить
    14. "смеркалось..на"

      быть может лучше так?:

      Варкалось. Хливкие шорьки
      Пырялись по наве,
      И хрюкотали зелюки,
      Как мюмзики в мове.

      Удалить
    15. Вы, видимо, что-то другое пили ;)))

      Удалить
    16. отнюдь,

      всего лишь Льюис Кэрролл...

      Удалить
    17. ггггг я ещё тот провокатор - приводя цитату из Е. Онегина (почти цитату!) - была уверена, что каво-нить на Кэролла обязательно пробьёт! гггггг

      Удалить
    18. О бойся Бармаглота, сын!
      Он так свиреп и дик,
      А в глуше рымит исполин
      Злопастный Брандашмыг!

      Удалить
  3. Ответы
    1. я думаю посидели они што надо...а некоторые даже и с печенью...не говоря о тех, кому почки достались!

      Удалить
    2. :)))))) Наверное, продолжают....

      Удалить
    3. в смысле - "опохмеляются"?

      Удалить
  4. а я ведь РАНЬШЕ отвечал. здесь просто кое кто порой не все читает...


    а так да. вы думаете нам, Царям, легко?! вот мы с марфой васильевной на ВЫ. а делать что?! Работа уж такая!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Царь омлета и картошки, читаем мы Вас! Уж простите, коль обидели;)ко мне извольте зайти, там вам послания есть:)

      Удалить
    2. уже ответил вам, пардон, пардон тебе.

      Удалить
  5. даааа, нутрия это весчь! А печень нутрии это сказка! Афигела когда попробовала!!!! Тётка моя когда в Ковеле жила нутрий держала, и как то по приезду угощала паштетом из печени нутриной. это было нечто!!! а сама просто слегка обжариваю соль перец - СКАЗКА!

    ОтветитьУдалить