ВЯЛЕНЫЕ ЦУКИНИ \ СУШЕНЫЕ КАБАЧКИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Самое сложное в этом рецепте это фотографировать.

А по сложности справится школьник.

Понадобится:

• Кабачки или цукини
• Соль
• Доска, на которой сушить
• Клеенка, чтобы закрыть доску

У меня на 2 средних кабачка и 1 среднего размера цукини ушло примерно 2 столовых ложки соли. С горкой небольшой (две горсти).

Перекур и приступаем.

Отрезаем плодоножки и другой край овощей:

Фото гениальное блять! То, что лучше – запорол.

В зависимости от размера и личных предпочтений, разрезаем овощи на половинки или четверти:

Удаляем сердцевину:

Четверти удобнее так нарезать:

Толщина миллиметров 7:

А половинки вот так:

Овощи в миску пошли:

Посолили:

Перемешали:

20 минут дать постоять.

В процессе несколько раз овощи перемешиваем:

25 минут прошло.

Овощи отдали сок, а сами просолились малость:

Выкладываем овощи в миску другую:

И раскладываем на доске:

Доску я не замерял. Метр квадратный примерно на глаз.

Овощи на солнце и сушим 5 – 6 дней:

Время зависит от толщины нарезки и от погодных условий. А на ночь овощи в дом забираем.

У меня прошло 5 дней:

Помидор «мохнатый кабан»:

Кислые они на вкус.

Если лень возится, как я, можно нарезать кружочками. Тоже вполне себе сохнут:

Отвлёкся.

Так вот..!

Овощи в миску и дать им еще день или два постоять на солнце:

А дальше храним, как сухие грибы.

Разрезать здесь нечего:

Все и так понятно:

Потреблять в жаркое, в суп или как в этом рецепте:

ЖАРКОЕ С СУШЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ

http://manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

Всё!

Идея: