СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СКОРОВАРКЕ \ БУЖЕНИНА В СКОРОВАРКЕ №2

 

А что, так можно было?! ©

А вы на фото посмотрите!

Проверено на буженине, щековине и брюшине (та, что подчеревина). И даже нутрия была. Все прекрасно работает.

Мы здесь в блоге варили щековину, буженину и т.д. Рецепты классные? – классные! Вкусные? – вкусные!

Но, как писалось в комментариях, нет одного в них – вкуса жареного мяса.

Методом проб и ошибок, я это исправил. Результат удивит любого обладателя скороварки.

Как сказал один человек, любители жарить су-вид нервно курят в сторонке! Но это уже философске…

Так вот.

Мясо как обычно маринуем в любимых пряностях:

И еще в разрезы по привычке чеснок.

Но я бы разрезы не делал – так будет меньше потери влаги из самого мяса.

В скороварку наливаем ложки 3-4 растительного масла. Смазываем им еще бока скороварки.

Выложили мясо:

Лучше выкладывать той стороной, жир на которой присутствует. И еще следим, чтобы чеснок не попал на дно скороварки. Он будет гореть и мясо все испортит. Сверху на мясо – можно. Как и лавровый лист.

Огонь под скороваркой на максимум! И далеко не уходим. Примерно минут через 7 клапан закроется и скороварка перейдет в рабочий режим. Вот тут сразу делаем самый возможный минимальный огонь и засекаем минут 50 плюс дать блюду время на отдых:

Во время отдыха, когда откроется клапан, мясо перевернем:

А потом достаем и наслаждаемся вкусом:

А это была подчеревина:

Чеснок и лавровый сверху пошли:

Минут 45:

Наслаждаемся вкусом:

И сок вед от мяса потом остается:

Не выливать же его!

На его основе мы просто тушим картошку или делаем рагу, басму, чанахи – что душе угодно:

Минут 30 вполне хватит:

Фото красивое я потерял:

А это нутрии нога и кусок подчеревины были:

Вывод один: это вкусно! Пробуйте – все получится!

Идея: