«УТОПЛЕННИКИ – 3». ТРЕТЬЯ ЧАСТЬ ПРО ПИРОЖКИ ИЗ УТОПЛЕННОГО ТЕСТА

Из серии «Операция утилизация»

Рулька мясная варилась на борщ. Так мясо с нее и пошло в пирожки. Плюс рис был вареный в остатках – делались голубцы.

С начинкой как бы ясно все.

Сковородка, масло, лук:

Мясо вареное:

Перец и соль:

Перемешали и как бы готово:

Вторая начинка – с яйцами рис:

Плюс масла немного сливочного:

Это чтоб начинка слишком рассыпчатой не была. Да и для вкуса полезно.

Теперь приступаем к тесту.

Понадобится:

• Мука – 5 стаканов
• Молоко – 100 грамм (подогреть)
• Сметана – 100 грамм
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Яйца куриные – 2 шт.
• Маргарин  - 1 пачка (250 грамм)
• Дрожжи свежие – 25 грамм

Вначале будет опара.

Кастрюля, молоко и сахар:

Перемешали.

Дрожжи пошли:

И ложка муки из общего количества:

Оставить в покое на 30 минут:

А мы пока не скучаем.

Маргарин растопить:

Просеять муку:

Как раз и опара поспела:

И яйца еще размешать:

Начинаем делать тесто.

Выливаем в муку дрожжи:

Яйца и сметану:

Ложкой перемешали и добавили соль:

Продолжаем замешивать.

В конце идет маргарин:

Полученное тесто в пакет:

Топим его в ведре:

Вода в ведре холодная.

Прошло 15 минут:

Муки чуть на доску, слегка вымесили:

Даем отдохнуть 20 минут:

На 1 пирожок берем 35-40 грамм теста:

Во время лепки тесто может показаться жидковатым. Но к этому ощущению быстро привыкаешь.

20 минут пирожкам расстояться:

Сверху яйцом и в духовку:

190 С на 20 минут. А может и все 25.

Выход сами посчитайте: здесь полторы порции

Тесто сверху хрустящее, будто песочное.

А внутри ничего интересного нет:

Идея: