СОУС ИЗ ПОРЕЧКИ (КРАСНОЙ И БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ)

Самое скучное в этом рецепте это собрать ягоды. Хотя их можно и купить.

А фото исходников мне делать было лень – жарко очень было.

Понадобится:

• Поречка (смородина) – 2 килограмма
• Сахар – 1 кг.
• Уксус 9% - 1 стакан
• Молотая гвоздика – 2 чайных ложки
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Перец душистый молотый – 1 ч.л.                                              

Превращаем ягоды в сок с мякотью:

Получилось 1,5 килограмма сока.

Ставим миску на огонь:

При первых пузырьках делаем минимальный огонь. Соус не должен кипеть!:

                        

Всыпаем стакан сахара:

Тщательно перемешали:

Через 5 минут – следующий стакан сахара. И так далее. С каждой порцией сахара соус будет становиться темнее.

Когда всыпали весь сахар, добавляем пряности:

Вливаем уксус:

Тщательно перемешиваем.

И вот только теперь доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и разливаем продукт в подготовленные банки:

                                            

Какой выход соуса я не записал.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!