КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

Начало рецепта стандартное.

Огурцы замочить на 1-2 часа:

Пряности и специи.

Понадобится:

·        чеснок;

·        листья хрена;

·        сухие соцветия укропа;

·        уксус 9%;

·        гвоздика (пару штук на банку);

·        душистый перец горошком (пару штук);

·        черный перец горошком;

·        лавровый лист (1 шт. на банку);

·        острый перец;

·        соль;

·        сахар:

Отдельно про маринад скажу.

На 3 литра воды необходимо:

·        3 ст. л. соли;

·        7 ст. л. сахара;

·        200 гр. уксуса 9%.

Хулинарим.

Ставим вариться маринад.

В кастрюлю с водой высыпаем соль и сахар:

Стерилизуем банки и крышки:

В подготовленные банки закладываем все пряности, кроме гвоздики и перца горошком:

К этому времени маринад уже кипит на малом огне:

Разливаем его по банкам, банки прикрываем крышками.

Ждем 7 минут:

Через 7 минут маринад из банок возвращаем в кастрюлю; кастрюлю доводим до кипения:

2й раз заливаем огурцы маринадом и ждем 3 минуты:

Сливаем маринад обратно в кастрюлю. Кастрюлю на огонь.

Вот теперь отправляем в банки перец горошком и гвоздику:

В кипящий маринад вливаем уксус:

Тщательно перемешиваем. Доводим кастрюлю до кипения.

Разливаем готовый маринад по банкам.

Банки закрываем, переворачиваем:

И обязательно огурцы укрываем для медленного их остывания:

Вроде все просто.

Чисто для себя я делал острее и чеснока положил больше раза в 2-3. 

Но это уже дело вкуса. 

 

2021

для маринада:

соль - 105 грамм

сахар - 180 грамм

уксус - 180 грамм (1 стакан по рубчик)