КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЕДИСКА

На вкус это закусочно и чертовски водочно.

Но, банку необходимо открывать на балконе или на улице потому, что наружу вырвется дух редиски, который собою все заполонит.

Понадобится:

• Вода – 1 литр
• Уксус – 80 грамм
• Масло растительное – 80 гр. или примерно 2 столовых ложки на банку 0,7 литра
• Сахар – 80 грамм
• Соль – 40 грамм
• Перец душистый – 1 шт. на банку
• Перец горошком – 3-5 штук на банку
• Гвоздика – 1-2 шт. на банку
• Лавровый лист – 1 шт. на банку
• Редиска – 1 кг.
• Зелень – любая, 10 веточек:

Очень неплохо добавить к пряностям семена укропа.

Редиску моем, отрезаем хвостики и шинкуем:

Закладываем в банки пряности:

Зелень:

Затем закладываем редиску:

Растительное масло:

На этом все сложности позади.

В кастрюлю сахар, соль, вода – доводим до кипения:

Вливаем уксус, перемешиваем и снова доводим до кипения:

Готовый маринад разливаем по банкам.

Ждем 5 минут. Если надо - доливаем маринад:

Теперь ставим банки стерилизоваться:

Банки 0.7 литра стерилизуем 10-12 минут; банки на 1 литр – 12-15 минут.

Дальше все стандартно: банки закрыть и укрыть до полного их остывания.

Спустя 2,5 года хранения, редиска хрустела, как свежая

Выход – 3 банки по 0,7 литра.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!